“烹饪时应该选择什么手套？采用中又有那些讲究？”

疫情防控期间，很多人选择在家做饭。 但是，在烹饪上，烹饪过程也面临着高温、火、刀具伤害等潜在危险。 我应该选择哪个料理手套来保护自己？ 在招聘过程中又有那些讲究吗？

“专业厨师，特别是中国菜厨师，从效率和手感的角度来看，切菜、炒菜、戴手套的都很少。 但对普通家庭来说，最好配备耐高温和防切割两种手套。 ”。 山东烟台泰和新材料股份有限公司市场部部长张曙光这样说。

张曙光介绍说，高温烹饪手套可以分为一般绝热型和阻燃强化型两种。 “普通的隔热型手套主要用于加一点火，或者握200以下的食物和电饭锅，起到普通的隔热保温作用。 这种手套大多使用棉、麻、聚酯等普通纺织服装用材料，有些是细帆布，有些是内层镶隔热棉，有些是铝膜布，有些表面镶pvc点或硅胶细棒，隔热防滑 ”。

普通绝热手套价格低廉，应用普遍。 但是，张曙光说，要应对火，完成难度更高的烹饪诉求，强化阻燃手套是不二之选。

为什么这样的手套能应对高温？ 奥秘是其中应用的主体材料——芳纶。 “虽然不是小的烹饪手套，但芳纶是现在三大高科技纤维材料之一。 ”。 张曙光告诉记者，这种纤维可以在200高温下长时间采用，不收缩，不老化，也可以与300多个温度“暂时交战”，是永久阻燃，安全可靠。

请看防切割手套。 要做好吃的东西，必须使用厨房的“十八件武器”。 例如清洗牡蛎、螃蟹、虾等带壳的海鲜河流，或者用小刀、剪刀等工具切割肉骨类食材时，需要使用防切割、防刺伤手套。

张曙光说，防切割手套通常是使用对位芳纶手套、高强度聚乙烯纤维手套等高强度纤维加工而成的针织手套，通常可以达到三级防护水平。 “请注意防止切断和刺伤的区别。 切割手套通常是针织手套，线之间有很多空间隙，必须经过特殊解决才能实现防刺功能。 带刺手套的至少手掌侧必须采用柔软的耐穿刺材料。 或者手套整体用皮革、橡胶直接加工，或者在防切割手套表层贴上皮革，或者用特殊橡胶解决，以达到切割和防止刺伤两个目的。 ”。

烹饪手套是特殊场合采用的防护织物，材质各不相同，各有优缺点。 中国产业用纺织品协会的相关负责人警告客户，购买时必须查看产品的标识、应用场景及标准指标，做出恰当的选择。

张曙光提案，可选要点是“三见”:看材质、材质决定功能、功能决定应用范围。 2 .看厚度、尺寸等规格，是否能满足自己的招聘要求。 3看标准，产品是否符合相应的执行标准。

选择产品，必须避免误区。 例如，高强度聚乙烯手套虽然耐切割性突出，但不是耐高温，只能在常温环境下采用。 另外，现在很多客户很在意款式、颜色，不看材质、技术，大多价格低廉、不实用。 “芳纶的价格是棉、聚酯的10倍以上，手套的价格远远高于普通材质，烹饪手套与自身的安全性有关，因此不要因为价格高而轻视其功能。 》张曙光介绍。

“高温手套是厨房必备的工具，平时放在触手可及的位置，容易应急采用”另外，用锐利的刀具加工冷冻、硬质或潮湿的食材时，建议戴着手套也要牢牢抓住食材，不要滑脱。