“北京高校食堂光盘新招：馒头切成两半卖 推自选称重模式”

第一家经贸食堂的小菜系窗口。 本文照片为北京青年报

北航食堂的自选称重式卖饭

北京青年报9月14日报道，在新的一半料理窗口，小料理精细到一只鸡翅、两片红色烤肉，连馒头都切成两半出售。

新学期初，北京各大学校团委相继向广大师生发出“节约粮食，从我做起”“光盘行动，从每一顿饭做起”的号召。 大学食堂不断地发挥创造力，进行新的招聘，鼓励和诱惑同学们按需做饭、吃东西。

北京航空空宇宙大学

自由称重并按需用餐

新学期刚开始，为了努力为师生每餐制作“CD”，北京航空空航天大学各食堂除了一直提供一半的米饭(一两)外，还开始制造和销售手工制作的“馒头”，各一两， 学校还推出了半价的“细分料理”。 一个大厅和沙河校区的第一食堂推出了“自由称重”式的餐食销售模式，师生可以根据需要购买餐食。

“结果，再来一份菜就饱了，再来两份菜就吃不下了。 现在打一份半正好。 再来三份半，太完美了。 ”。 在食堂吃晚饭的女孩告诉北京青年报记者。

不仅如此，北航食堂在食材来源上也下了不少节约的功夫:食堂的厨师们关注学校师生的动态，每天下午4点购买第二天的食材，定量精准购买，不浪费。 然后加强食材在库存中的残留，让所有食材都能得到最大限度的利用，连用完的食用油桶都“倒立”，不要用里面最后一滴油，坚决不扔掉。

食堂的厨师们全身分解，对一些蔬菜的根茎和叶子进行分类加工。 例如将芹菜叶子洗干净后蒸馅和面条，将西兰花根部洗净剥皮后翻炒……制作美味的料理，充分利用各自的食材。

清华大学

把馒头切成两半儿卖

最近，清华大学微信公众平台、官微和各学生公众号上播放了在食堂吃饭的小贴士视频。 视频中，学生食堂基本组的饮食全部采取“一半菜”供给，呼吁“节约和营养均衡饮食”。

另外，适合按重量卖的料理是“两”，饭也可以“两”买。 一个大馒头被食堂的大师傅全部减半，根据买家的诉求可以减半出售。 餐厅和快餐都提供打包袋、包装箱，鼓励学生们打包吃不完的剩饭。

更多的学生适应了以少油少盐、蒸煮为主的“小吃”的饮食习惯，紫荆园食堂从9月9日开始在3楼推出自助称重式的健康小吃，学生自由组合、称重收费、堂食也带回去、上市后备受学生欢迎。