“全国各地出台政策推行分餐制 公筷“夹”出餐桌新文明”

各地出台政策，大力推进饮食制度——

筷子“挟持”餐桌上的新文明

受疫情影响，杨先生一直不在外面的酒店吃饭。 随着全国疫情防控形势好转，餐饮业也逐渐恢复。 正好赶上“五一”假期，杨先生计划和久别重逢的朋友们再会。

杨先生和朋友来到了北京世纪金源购物中心的酒店。 点餐时，服务员把餐具摆在餐桌上时，杨先生惊讶地发现，每个人面前都摆着两双筷子、一双黑色、一双白色。 这家餐厅的杨先生以前来过好几次，从来没有这样过。 对此，服务员解释说:“为了客户的健康，我们今后也将实施一次性筷子制，为每位客户提供一次性筷子的同时，也想用不同的颜色进行区分。”

餐制和筷子制在中国已经宣传了好几年，但效果不明显。 其中既有文化原因，也有经济价格和个人习性的原因。 新冠肺炎疫情的发生，为推行餐制和筷子制提供了新的契机。 各地相继出台相应政策，加大推动力，鼓励实行餐制和筷子制。 这是文明新风的体现，也有助于维持良好的个人卫生习性，值得全社会宣传。

这是健康的生活习惯

“我支持推行餐制和一次性筷子制。 因为这是健康的生活习惯。 ”杨先生说。杨先生的看法也显示出了推行饮食制和筷子制的中心目的——健康。

民以食为天。 吃饭对谁都是不可缺少的。 但是，中国还有一句老话。 病从口入。 这表明有多种疾病是通过饮食感染的。

世界卫生组织国际癌症研究所的研究小组在《柳叶刀》上发表了世界上13%的癌症发病，220万人的癌症是由各种传染性疾病引起的分解。 癌症元凶排名前三的是幽门螺杆菌、hpv和乙肝病毒。 东亚地区是传染性疾病致癌率最高的地区。 其中幽门螺杆菌容易通过饮食感染。

幽门螺杆菌的发现打破了“胃里没有细菌”的说法，引起胃炎和消化道溃疡等疾病，重症者很可能引起胃癌。 中国幽门螺杆菌感染率正在上升，据统计目前已达59%。 如果不干预，就会严重影响人的健康。

饮食制对幽门螺杆菌的感染起到了推波助澜的作用。 “科学研究表明，病原微生物通过筷子勺传递，引起交叉感染，典型有幽门螺杆菌、甲肝、手足口病，饮食制隐含着对健康的隐患，多种病毒、细菌在进食者之间传递，相互夹菜时不自觉地 ”。 北京市社会科学院法学所研究员马一德接受采访时说。

其实，“一次性筷子分食”的提案由来已久，20世纪90年代中国烹饪协会多次向全国餐饮业提出“分食制”改革。 2003年，非典疫情更加重视这一建议，多家城市餐厅积极提供筷子。 但从实际效果来看，该提案尚未得到充分的宣传和重视。