“两月跌幅逾70% ＂蒜你狠＂凉了！价钱怪圈待破”

北京海淀区某生活超市大蒜架本报记者张利静摄

随着气温的回升，大蒜价格持续下跌，一些市场近期新大蒜批发价跌破1元。 4月份，大蒜的价格是每斤8、9元。 拆船者表示，新大蒜上市季节大蒜价格下跌是正常现象。 但是，种植面积的大幅增加、游资甩卖、库存量的多质量低劣因素促进了今年大蒜价格跌到历史低位。

2月的跌幅超过了70%

“大蒜一片五角八，促销了！ ’在北京海淀区的一家生活超市，一位促销员告诉中国证券报记者:“大蒜的价格比去年便宜很多。”

今年春节大蒜价格的上涨曾经让顾客担心“大蒜你很冷酷”而卷土重来。 现在低价大蒜，不用担心夏季食谱“凉拌黄瓜”和“蒜蓉龙虾”中的大蒜味道会变淡。

京城“菜篮子”北京新发地农产品批发市场数据显示，6月1日，普通大蒜每斤平均价格为2.25元，普通大蒜每斤平均价格为1.05元，2019年6月1日，普通大蒜、新大蒜平均价格分别为

在大蒜的主要产地，大蒜的价格也明显下跌。 根据国际大蒜贸易网的数据，山东金乡地区5.5厘米杂交红蒜6月1日为每斤1.13元，3月31日为每斤4.33元，近2个月累计跌幅超过70%。

在几年前“大蒜你狠”的时代，大蒜的批发价达到了每斤10元。 但是现在的价格不是最低的，大蒜价格最低的情况下从每斤0.3元卖到0.4元。

提供宽松的游资甩卖

每年大蒜上市的季节都会出现大蒜价格下跌的场面。 国际大蒜贸易网联合创始人路环环表示，从平均水平看，新大蒜上市批发价通常为每斤2元至3元。 大蒜上市前，大蒜的价格通常在每斤7元到10元附近波动。 新蒜上市后，其销售额在一段时间内持续高于陈蒜，在7、8月新蒜上市之前，陈蒜未能重返“大师”。

但是，许多市场人士告诉中国证券报记者，今年大蒜价格下跌，除了上述因素外，还有其他推手。

根据载环分析，一是库存大蒜剩余量大，供应商的销售压力凸显。 二是经过长期保存，库存大蒜质量较前期明显下降，糖化、发芽、变软等问题较多。 这些降低了今年大蒜的价格。

去年大蒜种植面积大幅增加也是大蒜价格下降的一大原因。 山东卓创情报分析师崔晓娜说，目前产地大蒜价格大幅下降的根本原因是年夏季大蒜产量比去年同期大幅增加。 2019年秋播大蒜种植面积增长23%左右，年夏天收获大蒜上市后，亩产有所增加。 山东、河南、河北、江苏及云南产地大蒜总产量875.1万吨，比2019年的660.7万吨增长32.45%。

游资是影响大蒜价格波动的重要力量。 崔晓娜分解了一下，2019年为了入库大蒜，很多存储公司使用了筹资方法库存，在这个大蒜价格下跌的过程中，筹资者考虑到风险，进行了筹资，加剧了大蒜价格的下跌。

突破价格的变化

便宜的大蒜价格让顾客捡了便宜的东西，但是大蒜农很痛苦。 山东金乡大蒜农李军(化名)向中国证券报记者算了一笔账:亩产3000斤新鲜大蒜，地头价0.4元，一亩大蒜可售1200元。 但是挖大蒜的人工费是1000元，加上地膜、化肥的费用，最少也要2500元。 一亩大蒜赔偿1000元以上的损失，如果是租赁地，亩产损失额在2000元以上。

大蒜价格大幅波动，大蒜农为什么不能陷入价格怪圈？ 路环建议，蒜农要有序出货，决不要堆砌销售，也要学会以电商、互联网、自建渠道等不同形式对接市场和客户。 国际大蒜贸易网分解师警告说，为了防止农户短期高价盲目扩大种植规模，必须通过市场调查慎重行动。 从政府农业部门取得生产和销售的数据。

崔晓娜表示，为了避免大蒜价格暴跌损害大蒜农业收益，山东省济宁金乡县等地政府采取了价格保险政策，减少了农户损失。 但是，大蒜是小宗农产品，供给弹性很大。 暴利刺激了蒜农大幅度增长种子，价格保险虽然可以减少农户的损失，但却不能从根本上处理好价格对低年份农户的影响。 建议大蒜农不要在高价年大力种植，在低价年急剧减少种植，可以根据自己的土地合理规划农作物种植，采用种植(大蒜+辣椒、玉米、棉花、花生)或轮作方法种植。 (作者:张利静·马爽)