““蒜你狠”为啥跌得有点狠？听听专家如何说”

5月大蒜批发平均价格比上个月下跌18.5%——大蒜价格为什么持续下跌？

业界普遍认为“大蒜很冷酷”的大蒜，今年以来变得有点冷酷。

6月7日，北京新发地农产品批发市场大蒜批发平均价格为4.40元/公斤，比2月7日的12元/公斤大幅下跌63.33%。 “目前，首都市场的新鲜大蒜主要来自河南开封、山东金乡等地。 迄今为止上市的云南大理鲜蒜已经退市。 河南、山东大蒜价格明显低于云南，平均价格跌幅较大。 ”。 北京新地农产品批发市场统计部经理刘通说。

根据农业农村全国重要批发市场价格监测数据，5月份全国大蒜平均批发价为7.15元/公斤，比4月份平均价格下跌18.5%，较近5年同期平均价格下跌5.2%。 个别产区的大蒜地头价格曾一度跌破1元/公斤。

大蒜的价格为什么大幅下跌？

“大蒜价格大幅下跌是因为种植面积、单位产量和库存三者一齐增加。 ”。 农业农村蔬菜市场监测预警首席专家、中国农业科学院特产研究所副所长孔繁涛说。

首先，大蒜的种植面积恢复了。 年秋播面积大幅减少后，大蒜价格持续上涨，农户收入增加，2019年秋播积极性大幅提高，种植面积基本恢复到常年水平。 其次，平均单位产量稳定略有增加。 个别老产区出现大蒜、黄斑病等情况，但暖冬和今春整体气温和降水较有利于产量形成，特别是面积增长较快的新产区大蒜单产水平保持较高水平，弥补了老产区单产的差距，新一季度大蒜总 再次，2019年库存大蒜的余量很高。 近三个季节大蒜单产都处于较高水平，质量也有明显提高，近三年库存维持高位，市场价格下跌压力增大。

北京新发地农产品批发市场统计部的张君华告诉记者，今年河南早熟生大蒜的市场价格明显低于去年同期。 价格明显下降的主要原因是扩种。 今年云南和北方产区的种植面积比去年大。 北方产区扩种幅度在30%左右，且今年北方产区在大蒜生长时间内天气情况相对正常，未出现冰雪冻害，大蒜整体增长较好，单产相对提高，导致北方大蒜上市后价格偏低

“目前，大蒜价格进入新的下跌周期。 ”。 中国农业科学院农业新闻研究所副研究员张晶表示，大蒜产品特色突出，消费群体相对固定，消费弹性小，经过多年快速发展，产量和消费量已经相对均衡，种植区域相对集中，市场结构相对稳定，产销特点突出 大蒜有很强的储蓄能力，所以交易跨期出售，价格波动是周期性的。 从年5月份新大蒜季市场价格断崖式下跌开始，从年到年全国大蒜价格持续低位运行，2019年进入上行周期。 年春节以来，受全球贸易疲软和连续两年高库存的影响，大蒜供应基本形成于需求局面，大蒜价格转为下行通道，但价格处于高于往年同期的水平。 随着大蒜季节的到来，大蒜价格下降的压力增大了。

张晶表示，目前，由于前一年秋播面积增加，平均单产稳定，预计今年大蒜总产量水平仍然很高。 新大蒜上市以来，部分主产区价格不抵触本现象，冷库大蒜持续亏损，预计后期大蒜价格下降压力将继续增大。 在新蒜上市结束并进入干蒜入库阶段后，第四季度蒜价将逐渐回升，但整体保持低位运行。 受此影响，年大蒜秋播面积有小幅度缩小，但宽度有限。 (记者 黄俊毅)