“上海餐饮业出招提倡减少浪费 部分自助餐厅收“光盘押金””

上海的老字号饮食店也相继推出了“细分料理”。 康玉湛摄影

中新网上海8月21日电(记者徐银 康玉湛)近日接到通知，上海市文明委员会要求迅速在全市形成浪费可耻、节约自豪的浓厚氛围。 记者21日访问上海部分餐饮店，发现不浪费饮食的新风尚正在兴起。

服务员主动提醒客人点菜，把剩菜打包。 康玉湛摄影

为了吸引顾客文明用餐，减少浪费，上海多家餐饮公司积极应对、积极“招聘”，豫园上海老酒店、绿波廊、南翔馒头店等老字号公司除了积极鼓励顾客适量点餐外，如兰心餐厅等上海老店。

客人用的都是小餐盘。 康玉湛摄影

“以前上海特产的‘腌菜’五六人份，我们现在也开始做一半的形状。 这样小桌的两三个人点这道菜，就不会浪费饭菜了。 然后，服务员会督促客人根据需要点菜，然后打包剩下的菜。 此外，还考虑对打包的菜品客户实施店内积分奖励政策。 兰心餐厅的行政总厨曹俊介绍说:“之后，也可以在相应的点交换我们的新菜。”