“鸡西酸汤子中毒已致8人死亡 酸汤子是什么？怎么预防食物中毒？”

据黑龙江省鸡西市政府介绍，10月5日，鸡东县兴农镇的居民王某及其亲属9人在家中聚餐，吃自制的“酸汤子”引起食物中毒，用于制作“酸汤子”的食材在冰箱里冷冻了一年。 10月12日，黑龙江鸡西市鸡东县“酸汤子”中毒事件死亡人数达到8人。

什么是“酸辣汤”？

酸汤子又称汤子、馒头，流行于东北地区辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带，是玉米水磨发酵后制成的粗面条状主食。 口感细腻光滑，是粗粮做的。

为什么吃了会中毒？

黑龙江省卫健委发布的最新消息称，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾病控制中心抽样检测后，玉米面中检出高浓度米酵母菌酸，并从患者胃液中检出，初步由椰子毒假单胞菌污染引起米酵母菌酸引起的食物

发酵面食物中毒是椰子毒假单胞菌发酵米面食物中毒的简称。 该菌产生的米酵母菌酸是引起严重食物中毒和死亡的首要原因，其耐热性极强，在100℃热水中煮沸、用高压锅蒸煮均不能破坏毒性，餐后可引起中毒，严重损害人体的肝、肾、心、脑等重要器官

发酵面食物中毒有时发生在黑龙江省，食品会因炎热、潮湿、储藏不当而变质。 引起中毒的主要食品是发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类(糯米、小米、高粱、马铃薯粉等)制品。

对此，许多网民表示感叹

秋冬预防食物中毒需要注意↓

1 .酵米面食物中毒的预防

不吃发酵面米食品，如发酵米面、酸汤等； 制造发酵面大米食品时，必须经常换水，维护卫生，避免食品产生异味。 如果发现粉红色、绿色、黄绿、黑色等各色霉菌斑，就不能吃。

2 .蘑菇食物中毒的预防

请不要自己摘野生蘑菇吃。 购买食用菌必须去正规市场，一旦出现中毒症状，应尽快催吐，尽快送往医院治疗。

3 .扁豆(豆角)食物中毒的预防

煮扁豆炖煮，破坏毒素，需要用水加热直到扁豆失去原有的绿色、硬度感和豆子的腥味。 炒扁豆时，仔细旋转均匀加热，翻炒后，加入适量的水焖至熟透后再吃。

4 .预防诺如病毒的传播

保持食物和饮用水清洁，饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手，及时清洗饮食用具。 生分的食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗。

5 .葡萄酒中毒的预防

尽量选择喝正规商场销售的葡萄酒自酿葡萄酒必须选择酿造用葡萄来控制发酵温度，温度越高，浸泡时间越长，果胶酶的用量越多，甲醇的产生就越多 酿造后，请尽快饮用。

这些食物也必须警惕！