“食品杂货网购诉求使配送服务升级”

图为3月24日，英国伦敦历史最久、规模最大的食品市场之一波罗市场，由商人提供配送服务。

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最近，英国推行“社会交流疏远”政策以应对疫情，更多的英国人选择在网上订购食品。 根据市场调查机构纳尔逊的统计，过去四周内英国有1/5的家庭在网上订购过食品和杂货。 美国商业内幕网站对1000多名美国人进行的调查显示，42%的人在过去几周内在线购买食品和杂货，送货上门或从店里带走。 我至今为止没有使用过这个服务。 美国食品零售商贸易组织fmi领域相关副总裁道格·贝克表示，危机经常会改变顾客的行为方式。

据美国有线电视信息网报道，3月15日，食品杂货网购应用instacart、沃尔玛和shipt下载量分别比去年同期增长218%、160%和124%。 instacart主席尼拉·甘南·蒂兰表示，该企业过去2-4周的订单总额，他们到目前为止需要2-4年才能完成。

为了解决快速增长的订单，扩大快递服务，英国最大连锁超市乐购最近招聘了4.5万多名新员工，英国连锁超市威廉·莫里森也宣布将增加3500名采摘工人、司机和配送中心员工的岗位 美国电子商务巨头亚马逊3月新公布的10万个职位全部募集，计划再雇佣7万5千名仓库工作人员和配送司机。

疫情导致多家高级餐厅停业，为此供应的供应商也惨淡经营。 英国批发分销商联盟的推广总监大卫·维西克表示，联合会的70名会员开始提供家庭配送服务，寻求自助。 疫情之前，一家名叫“史密斯和布洛克”的批发商为伦敦高级酒店和米其林餐厅提供。 现在，通过社交媒体软件，他们每天向散客提供1200箱新鲜水果、蔬菜和奶制品，不仅为难以留存的生鲜食品找到了出路，还复苏了生意，此前“被迫休假”的员工也回到了工作岗位上。

网上订单数量的激增让多家超市望尘莫及。 多个客户收到货物需要三个星期。 乐购首席执行官戴夫·刘易斯表示，乐购将网上订单解决能力提高了20%，但依然不能满足顾客的诉求。 英国在线生鲜零售商奥凯德公司最近停止了新的客户注册，解决了目前的订单。

对批发商来说，从向餐厅供应转为向普通顾客提供零售服务，意味着订单方法的转变。 英国“电子信息”网站显示，食品批发商的顾客一般通过电话下单，但对大多数普通顾客来说，网上下单更有效率。 如何在短时间内开发出比较有效的网络订购流程，是多个批发商迫切需要应对的问题。 另外，面向散客的订单一般数量和金额都不大，但送货地点极其分散，批发商无法通过自己的物流完成订单，但很难在短时间内找到专业的物流企业。 因此，面向零售商的小规模订单，无论如何设定价格和运费都不会出现赤字，是需要时间计算的“经济账”。 对零售商来说，快递比实体店的销售利润低。 中小零售商没有足够的资金建设配送互联网，很快就有可能陷入财务困境。

分析认为，从线上转移到线上购买生鲜产品，或需要较长时间。 据美国有线电视信息网报道，瑞士信贷分解师塞斯·西格曼表示，疫情接触到了在线食品订单和路边提货(网上订单、网上提货)等新的购物方法，“顾客购物结构变化加速”。 另外，也有观点认为，要缓解疫情带来的损失，可以将本来应该关闭的店作为电商订单的自我提及点。 还有人认为，生鲜商家不仅可以销售商品，还可以推出营养联合服务、烹饪教程、互动游戏等，以留住年轻顾客等快速发展模式。