“商务部：春节餐饮花费迎来“开门红””

商务部表示，2021年春节黄金周，广大餐饮企业在防控疫情的基础上，优化了丰富的菜品、创新的服务方法，保障了大众的“当地新年”，餐饮费迎来了“开门红”。 根据协会和外卖平台的调查，全国87%的餐饮公司在春节期间正常营业，餐饮交易额同比增长261%。

地方经营状况有了明显好转。 例如，浙江省商务厅监控的积分餐饮公司收入、客流量分别同比增长520%、413%。 河南小吃和民俗经济超过正常年份，景区小吃街异常火爆，个别小吃店收入较工作日上涨15~30倍。

值得观察的是，年夜饭的费用不会退烧。 调查显示，许多企业品牌餐饮公司的预订率超过95%，部分公司年夜饭销售额比去年同期增长300%以上。 从农历28日到除夕，年夜饭半成品的销售同比增长了4倍，一个人销售的订单同比增长了2倍。 江苏省年夜饭市场供求旺盛，个别餐饮公司预定在春节前3个月，单间空。 湖南餐饮公司积极宣传年夜饭“送上门”模式，线上收入占年夜饭销售额的近30%。

另外，外卖订单持续爆炸。 餐饮销售平台数据显示，今年春节期间全国餐饮销售额同比增长154%。 天津市网上礼盒年夜饭网上预售成为亮点，主厨入驻年夜饭订单量超过500份，比往年同期增长20%以上。 北京市餐饮外卖平台与商户合作推出各种菜品，推出“京味年夜饭选餐厅”、“老馆吃元宵推荐菜品”、“老字号春节半成品大礼包”推荐活动，让市民在家品尝美食。

商务部还指出，餐桌文明已成为时尚。 反对食品浪费、饮食制、一次性筷子制等，成为饮食费的重要主题。 据有关协会监测，50%以上的客户主动提出分餐或积极协助分餐的60%以上的客户，在点餐、就餐等环节，有反对或可以积极合作。 山东各地餐饮企业广告自主推出“瘦身”菜单，推出小套餐等多种形式激励人们节约，杜绝“舌尖浪费”。