“节后猪肉果蔬供给充足价钱稳定 猪肉价钱稳中有降”

东风温暖，冰雪融化，江南北到处弥漫着新春气息。 春节长假期间，全国猪肉水果和蔬菜的价格怎么样？ 节后趋势如何？于是，记者采访了业内专家。

猪肉价格稳定

“春节期间，猪的价格和猪肉的价格都稳步下降。 》2月22日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇在接受经济日报记者采访时表示。

今年的猪价和以前重大节日之前的价格持续上涨大不相同。 1月中下旬以来，全国生猪价格和猪肉价格总体下降，价格水平连续4周低于去年同期。

1月上旬全国的猪价基本持平，但从下旬开始下跌。 2021年1月第一周，全国贸易市场生猪平均价格为35.95元/公斤，至第三周整体维持在36元/公斤左右。 事实上，1月第一周，全国生猪价格开始下跌，跌幅较大，至2月第三周为31.78元/公里，环比下跌2.1%，比去年同期下降14.8%，连续4周低于去年同期。 全国猪肉价格在2021年1月第三周上涨至54.22元/公斤后开始下跌，2月第三周为51.08元/公斤，环比下跌1.1%，同比下跌13.6%。 但是，在节日费用诉求的支撑下，全国猪肉价格下跌幅度小于猪的价格。

猪价为什么在下降朱增勇认为，前期猪价持续上涨是提高了栏目积极性的首要原因。 另外，储存国家冷冻猪肉1月以来，累计投入17万吨，2月上旬每周连续投入3万吨。 另外，在江苏、河南、山东、甘肃的节日前也投入了省市级储备肉，保障了猪肉消费的诉求。 随着猪出栏数的增加，1月中旬猪的价格达到春节前的最高点。 北方地区出栏积极性高涨，规模养殖场降价出栏。 1月全国定点屠宰公司生猪屠宰量达到1952万头，比去年同期增长29.3%。

对于春节后猪的价格走势，朱增勇表示，年后猪肉支出将季节性下降，且节前出栏量高，节后生猪出栏量环比下降。 供需双重下降，猪的价格将整体稳定下降。 受冬季气候因素的影响，仔猪成活率低，影响2~4个月的商品猪供应。

蔬菜价格转移到下降区间

春节期间，蔬菜价格季节性上涨，但涨幅明显收窄。

2月(截至21日)，农业和农村监测的28种蔬菜全国平均批发价为每公斤6.21元，同比增长8.8%，比上个月增长5.6%，较近3年2月平均环比下降10.1个百分点。 从品种来看，环比价格上涨19种，下跌6种，3种持平，其中涨幅超过20%的只有黄瓜( 32.4% )、豆角( 25.2% )、冬瓜( 21.6% ) 3种。 从周价看，第8周( 2月15日至21日)蔬菜批发平均价格为每公斤6.13元，环比下跌4.2%，呈现节后迅速的季节性下跌趋势。

关于2月份蔬菜价格波动的原因，中国农业科学院农业新闻研究所副研究员张晶认为最重要的是节日效应的影响。 月初蔬菜价格曾一度小幅下降，另一方面是因为寒潮天气过后，部分冰冻蔬菜恢复良好，上市量增加。 另一方面是因为花椰菜等前期延迟上市的品种逐渐进入量产期，价格开始松动，进入平稳运行阶段。 春节近一周，受节日前的积极准备和当地新年的影响，全国大中城市蔬菜诉求旺盛，蔬菜价格略有回升。 节后，随着天气进一步转暖，全国菜价连续下跌，进入季节性下行区间。

将来的蔬菜供应有保障吗？ 据张晶介绍，年来，蔬菜价格总体偏高，蔬菜种植效益好，产地生产意愿相对较高。 根据农业农村农情调度，2021年1月全国旱地蔬菜面积达到8500万亩以上，比去年同期增加100万亩以上。 其中“南菜北运”基地3200多万亩，北方设施蔬菜2700多万亩，冬春蔬菜整体供应能力稳定上升。 中央气象台预报，2月我国冷空气势力整体偏弱，全国大部分地区气温比常年同期高1℃~4℃，有利于蔬菜生长，前期受寒流影响推迟上市的部分品种，春节后集中上市，春季蔬菜

从诉求来看，由于“当地正月”和高校分散开学，今年春节后企业活动复工开学费用回升不明显，预计团体费用增长缓慢，整体诉求不会大幅增加。 “全国蔬菜供应充足，后期随着气温转暖，蔬菜价格以季节性小幅下降为主，3月以后，蔬菜价格可能明显加快。 ”张晶说。

水果价格小幅上涨

这个春节，家庭费用和亲戚朋友赠送的水果的价格没有大的变动。 截至2月19日，农业农村监测6种水果批发月平均价格为6.39元/公斤，比去年同期上涨11.7%，比上月上涨4.7%。 其中，鸭梨、菠萝、西瓜比去年同期上涨59.3%、27.9%、19.6%，富士苹果同比上涨6.3%。 但是春节期间也有下跌的东西。 例如，巨峰葡萄和香蕉分别下跌了7.4%和4.2%。 从环比来看，巨峰葡萄、香蕉、富士苹果分别上涨9.0%、7.5%、5.1%，西瓜和鸭梨价格也略有上涨。

“与去年春节期间相比，全国水果价格同比高出10%左右，主要原因是去年疫情影响水果消费，导致价格下跌。 ”。 中国农业科学院农业新闻研究所研究员赵俊旷说。 距离今年节日时间充裕，经销商备货充足，家庭囤货也比较普遍，保障了春节期间水果的供应，水果价格处于正常区间。 环比价格上涨，一是拉动假日支出，二是水果供应处于季节性季节，价格上涨符合季节性规律。 从周价格来看，第七周( 2月14日至20日)水果批发平均价格为每公斤6.53元，环比上涨2.7%，节后也有小幅上涨的趋势。

到2019年，全国果园种植面积从10917千公顷增加到12277千公顷，水果产量从2.44亿吨增加到2.74亿吨。 年，各地水果总体丰产，总产量同比增长，预计今年春天市场将得到充分供应。 例如，苹果，年全国苹果产量在4100万吨以上，新生产季冷库贮藏的苹果约1100万吨，比上年增长8%，预计处于历史高位。

“全国水果市场的供给略大于诉求。整体结构不变，后期水果价格相对平稳，季节性预计略有上升。 ”。 赵俊晔说。 (记者黄俊毅)