“上海市卫生健康委：分餐制 公筷公勺应逐步实施宣传”

3月2日，上海市卫健委新闻发言人介绍了上海新冠肺炎疫情防控工作情况，特别提到要引导客户积极吸纳餐制等新风尚。 “采用公筷子公匙，守护难以守护的和平，共同期待着‘疫情平息，我们约定’的一天。 ”。 (见3月2日《国际金融报》)

从各地发布的疫情病例可以看出，全国经常发生家庭团聚和外出就餐的情况。 人们不得不担心目前普遍流行的“共食制”给病毒传播带来了机会，在一定程度上成为疫情迅速蔓延的推手。 因此，各地在加强疫情防控工作时，大力宣传餐制，鼓励民众采用筷子勺，降低疫情传播风险。

近日，上海市四部门联合发布《关于采用公筷子公勺的倡议书》，前100家餐厅承诺根据就餐人数安排公筷子公勺，尽量提供一菜一公筷子公勺。 四川餐饮业协会、成都市客户协会联合发布《文明饮食 科学饮食倡议书》，建议餐饮经营机构自主为客户提供筷子、勺子，一菜一公筷子、一汤一公勺子。 浙江省温州市向全市人民提出了“分餐用筷子”的建议。

各地采取的措施大同小异，都建议餐厅积极提供公筷勺子，鼓励市民自主分餐，家里也尽量采用公筷勺子。 很明显，这些措施基于科学的防控，为了降低感染概率，正在竭尽全力切断病毒的传播途径。

事实上，17年前的非典期间，许多地方实施了限制饮食、勺子等措施，也得到市民的广泛认可，但非典过后，这些措施的生命力逐渐消失，似乎不容易改变大家共餐这一自古以来的习性。

其实，饮食制、筷子公勺在我国历史上的时间更长，直到清朝，共餐制真正取代了饮食制，成为中国社会最主要的饮食方法，并延续至今。 从共食制衍生的健康卫生问题来看，可以说弊大于利，但还是早点回归饮食制、公筷子勺子为好。 受新型冠状病毒大爆发的影响，各地制定了饮食管理规定，要求饮食领域率先实施限餐、公筷勺，也可以让市民逐渐认识限餐、公筷勺的卫生意义，影响家庭饮食模式，推动全社会文明饮食。

当然，国民习性的改变不可能起到作用。 必须不断提倡，做好长久的觉悟，逐步改变。 (江德斌)