“享受美味前卫生不可略 水果和蔬菜你洗对了吗？”

夏天，当季的水果和新鲜蔬菜，从田地到桌子，都是舌尖上的美味。 随着健康卫生理念越来越深入人心，蔬果洗涤剂进入了更多的家庭。 蔬果洗涤剂对人体安全吗？ 怎么购买？ 如何正确录用？

作用原理

“蔬果洗涤剂是为清洗蔬菜水果而特别配制的专用洗涤剂。 ”。 南京农业大学园艺学院副教授王晨表示，洗涤剂主要由表面活性剂、乳化剂、香精、色素、酸或碱性物质、生物酶、抗菌物质等成分组成。

王晨解释说，各成分有不同的功能。

洗涤剂中的表面活性剂、乳化剂等成分，可以分解油污、农药残留，使难溶于水的物质变成易溶于水的乳化物，用表面活性剂分离污垢和待洗物，然后用搓洗或流水冲洗除去。

柠檬酸和苏打水等酸性成分可以分解农药的残留。 因为农药残留后变成酸性或碱性溶液的话，稳定性会被破坏，分解后失去毒性。 生物酶破坏农药的化学键，失去农药的毒性。 另外，一些类型的洗涤剂中还含有抑制病原微生物的成分，可以比较有效地抑制细菌的增殖，防止疾病的传播。

采用安全措施

买了蔬果洗涤剂后，如何正确采用？ 科学合理的程序是什么？ 你怎么评价蔬菜的清洗的？

王晨表示，果蔬清洗剂的采用方法是:先用菜池或盆清洗果蔬表面的土，然后在清水中加入果蔬清洗剂，制成浓度0.1%左右的水溶液，搅拌后将果蔬浸泡5分钟左右，取出后用自来水清洗约30秒钟，基本 观察浸渍时间请勿延长。 因为浸泡液会穿过蔬果的表皮，渗透到内部，所以很难清洗干净。