“11月份起猪肉批发价回落 肉价拐点或在明年下半年”

今年以来，猪肉价格高歌猛进，成为我国居民日常支出中最引人注目的农产品。 今年下半年，我国推出了一系列政策“组合拳”，从多个方面保障了市场猪肉的供应。 另外，在节日等重要时段，及时向中央、地方投放冷冻储备肉，在一定程度上抑制了猪的价格暴涨。 从11月开始，全国的生猪和猪肉价格开始下跌，连续5天下降。 农业农村18日的监测数据显示，猪肉批发价继续下降，比上周五下降5.9%。 这意味着猪肉价格新拐点的到来吗？ 元旦，春节期间肉的价格还有可能上涨吗？ 新的储备肉会出现吗？

猪肉价格下跌是由于毛猪的生产能力逐渐恢复，冷冻肉的上市量增加了。

深圳市福田农产品批发市场是深圳市主要的农产品集散中心之一。 除了批发商之外，每天在这里购买农产品的市民也不少。 昨天( 18日)，深圳市民唐先生购买了一些猪肉。 他说，现在猪肉的价格明显比前一天低了。 “前几天买的好像是这56元(每斤)，贵37-38元。 这两天好像下降了一点，但是今天比我想象的少了好几块钱。 ”。

在市民彭的印象中，今年猪肉价格似乎在暴涨，但现在终于出现了下跌的势头。 “年初肉只有十几元，好像是十三元，之后一下子上涨了，涨到了30元以上。 现在的话，前几天买的是29-30元(每斤)，今天买的28元(每斤)的后腿肉。 ”。

北京市民也做出了同样的反应。 北京新地公布的数据显示，11月10日至16日期间瘦肉型白条猪平均价格比上周环比下降9.6%。 16日平均价格为每斤21元，比上个月最高时下降5元。

根据农业农村发布的监测数据，16个省市的猪肉价格总指数已经连续两周下跌。 截至18日下午2时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为45.31元/公斤，比上周五下降5.9%。

卓创情报分析师王亚男表示，这是毛猪生产能力逐渐恢复、冷冻肉上市量增加、本轮猪肉价格下跌的首要原因。 因为最近11月猪价下跌，带动生鲜猪肉价格下降，第二，市场冷冻肉数量增加，各地储存冷冻肉的投入增加，同时目前进口肉的数量增加，缓解了这种猪肉供给的紧张。

本轮猪价下跌并不代表拐点的到来，而是真正的拐点或明年下半年

猪肉市场供给增长除储备肉助力外，更首要的是从10月开始，全国可繁殖母猪存栏环比已经停止回升，生猪存栏环比降幅明显收窄。 为此，中国农业科学院农业新闻研究所副研究员朱增勇分析说，本轮猪价格下跌并不代表拐点的到来，而是真正的拐点或明年下半年。 猪和商品猪的供应，中间有6个月的生产周期，可以繁殖的母猪和商品猪的上市中间有12个月左右的生产周期，也就是说生猪整体的生产能力有望在年末恢复。 但是，就供给而言，明年上半年仔猪整体供给将逐渐逐月回升，商品猪整体供给将从下半年开始回升，这意味着猪价拐点将在明年下半年出现。

四季度是猪肉消费旺季，元旦、春节双重加持，加之终端猪肉消费量大幅增加，短期内猪供应量也无法大幅增加，猪价仍在回升空之间。 但是，朱增勇认为上升空之间并不大。 目前，冻品库存量仍较大的鸡肉、牛羊肉供应较充裕，猪肉进口11月和12月继续增加，春节前总体肉类供应较充裕。 由于这种季节性，猪的价格将来会在上升空之间，整体以稳定为主。 按照往年惯例，中央政府和地方政府也将在元旦和春节及时开始投放冷冻肉，有助于保障春节前客户对肉类的费用诉求。

国家快速发展改革委信息发言人孟魏日前表示，将选择机会将冷冻猪肉投放市场。 说起冷冻猪肉，很多人容易联想到“僵直肉”。 事实上，两者不能划等号。 中国农业大学副教授朱毅说，储备肉最长只能冻结4个月，流动交换无法停止。 在营养价值方面，储备肉和新鲜肉差不多，口感也差不多，和冷鲜肉差不多，如果是冷冻的做法，那口感不输热鲜肉。 不仅安全，而且美味可口。