“消毒学专家：低温冷冻消毒是新问题 化学做法较比较有效”

北京11月25日电(记者 李亚南)近期进口冷链食品核酸阳性检出率明显高于，中国疾病预防控制中心消毒学主任专家、环境处消毒与感染控制中心主任张流波25日表示，低温冷冻消毒是面临的新问题，目前化学消毒方法

国务院联防联控机构当天就冷链食品和秋冬食品的安全相关情况举行了发布会。 关于在大家在意的冷链状态下如何消毒物品，张流波很平淡，低温冷冻条件下的消毒我以前没有接触过。

张流波说:“人们之所以关注低温消毒，是因为低温会影响消毒效果。”张流波说，低温会导致消毒剂等消毒效果明显下降，有时会使一般的消毒方法完全无效，因此需要能够在低温下安全有效地消毒食品包装表面的方法。

他说，低温消毒需要考虑两个大致情况:第一，安全比较有效的消毒剂第二，使用可靠的消毒方法。 消毒的对象是食品，所以需要注意不要对食品造成污染。

消毒方法一般有物理方法、化学方法。 张流波表示，目前情况下，低温冷冻食品化学途径比较容易实现，化学消毒剂消毒、消毒剂熏蒸，二是喷雾方法冷冻食品包装表面消毒解决。

“消毒剂熏蒸是指将堆积的冷链食品在密闭环境中，用消毒剂产生水雾，或在气体状态下消毒。 ”张流波说，这种消毒方法之所以困难，是因为消毒时气体消毒剂不应该凝固在水中。 传统消毒剂沸点与消毒时的温度有很大差异，消毒剂接触冷食品后会变成液体，这时消毒气体无法进入，消毒失败。

“所以在验证熏蒸消毒时，一定要把目标微生物放在最难消毒的位置，放在最下层、中间，过了时间要看是否有消毒效果。 ”他说

对于喷雾方法消毒，张流波比消毒剂的冰点和作用温度稍低，需要不冻结，说明是有效的。 在这种情况下，喷洒消毒剂必须能够充分接触包装的各个面、各个位置，并且在一定的接触时间内能够达到消毒效果。 (完)