“未来肉类替代品市场将稳健增长 人造肉火热背后到底是什么？”

最近，金字火腿牛肉味植物肉饼在电商上销售，股价停止上涨5个，双塔食品、哈科、丰乐种业、东宝生物等相关股票也迎来利润。 组织表示，未来肉类替代品市场将稳步增长，预计年市场规模将超过50亿美元。 在资本的推动下，目前国内平均每月诞生了3、4家人造肉相关企业。

但在热度的背后，人造肉的造假问题、价格问题也不容忽视，但价格高、味道差是商家造假的主要原因。 业内专家认为，人造肉市场的快速发展需要尽快出台领域标准和管理制度。

金字火腿停止了五瓶的涨薪

2019年5月3日，美国人造肉企业beyond meat在纳斯达克上市，成为全球“人造肉第一股”，上市首日股价上涨163%，创下本世纪以来美国企业ipo首日最高表现。 同样的热度在中国a股市场也在上演。

10月7日，金字火腿牛肉味植物肉饼在天猫预售，股价在6个交易日内收于5个涨停，截至10月19日，市值上涨23.57亿元。

此外，金字火腿、双塔食品、鲤科、丰乐种业、东宝生物等相关公司也迎来了利润。 受beyond meat股价暴涨的影响，双子塔食品从5月6日至6月12日出现了一波上涨，一个多月来股价累计涨幅超过150%。

中商产业研究院发布的《2019年中国人造肉领域市场前景研究报告》显示，未来几年肉类替代品市场规模将稳步增长，全年全球市场规模将超过50亿美元，预计2022年将超过60亿美元。

这个市场的前景也吸引了越来越多的玩家。 中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示，5月份beyond meat上市后，国内每月平均注册3家同类新企业，集中在北上广深和东南沿海地区。

现在，人造肉的研究开发从陆地生物延伸到海洋。 在实验室人工养殖三文鱼的美国初创企业wild type近日宣布，获得了1250万美元的首次融资。

虚假风险隐藏在其中

虽然市场热度持续增长，但中商产业研究院报告称，目前人造肉在国内属于素食主义概念，没有上升到技术水平，没有真正意义上的人造肉公司。 光是素食主义的概念，也有一定的伪装问题。

2019年8月，香港消委会测试了35种据说含有大豆或大豆相关成分的预包装“人造肉(素肉)”，涉及鸿福大佛公、纬绅行、刘中兴、顺香、新月牌、河边素食、saturday、m s等企业品牌。 对样品的基因成分和防腐剂、营养素含量进行了测试，有12种产品检测出了动物基因或动物来源的成分，其中4种包装是否表示与测试结果不一致？