“揭鸡西“酸汤子”中毒致8死背后：米酵菌酸中毒无特效药”

“酸汤子”致死的背后:美国酵母菌酸中毒没有特效药，病死率在4成以上

对比“黑龙江省家庭聚餐吃‘酸汤子’导致多人死亡”，10月13日，黑龙江省疾病预防控制中心通过流行病学调查和疾病控制中心检测，在玉米方面检出了高浓度的米酵母菌酸，也检出了患者的胃液，并

10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县一家聚餐引发9人“酸汤子”中毒事件，目前事件已造成8人死亡。

黑龙江的“酸汤子”并不是今年以来第一次死于美国酵母菌的酸中毒。 据报道，7月28日中午，广东惠来县神泉町的11名顾客在“石肠粉店”吃河粉后，涉嫌呕吐、腹泻等食物中毒，其中1人经治疗无效。 8月3日，惠来县卫生健康局工作人员答复称，省疾病控制专家初步查明是美国酵母菌酸中毒引起的。

信息检索显示，原国家卫生部于1996年10月公布了椰子毒假单胞菌发酵米面亚种食物中毒诊断标准和解决方案。 文件显示，椰毒假单胞菌酵母米面亚种食物中毒的第一中毒食品为发酵玉米面制品、变质生银耳及其他变质淀粉(糯米、小米、高粱米和土豆粉等)制品。

这种中毒多发生在夏季、秋季，食品由于潮湿、多云、下雨的天气，贮藏会发生不适当的变质。 中毒与摄食量的多少有关，未食用者不发病。 该病发病急，潜伏期多为2至24小时365天，第一症状为上腹部不适、恶心、呕吐(呕吐物为胃复制物，重者呈咖啡色样本)，轻度腹泻、头晕、全身无力，重者黄疸、肝肿大、皮下出血、皮下出血 通常不发热。

根据原国家卫计生委员会办公厅发布的《关于加强夏秋食源性疾病防控相关工作的通知》，椰子毒假单胞菌酵米面亚种是我国学者1977年发现的高致死性食源性致病菌。 该菌产生的米酵母菌酸是引起严重中毒和死亡的首要原因，米酵母菌酸是小分子脂肪酸，耐热性极强，在100℃热水中煮沸、用高压釜蒸煮均不能破坏毒性，餐后引起中毒，引起人体的肝、肾、心、心